Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc

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Produzido com uvas do distrito de Helderberg, em Stellenbosch, esse é, certamente, um dos melhores Chenin Blancs da África do Sul e à altura dos melhores exemplares do Loire. Pura elegância e harmonia entre fruta, acidez e carvalho.

PREMIAÇÕES:

- 2014: WS88 / JP5*
- 2013: RP88 / JP4*
- 2012: WS89 / JR17-20 / TA91 / JP4*

Tipo Branco Seco
Uva Chenin Blanc (vinhas de 37 anos e sem irrigação)
Safra 2015
Região Stellenbosch, África do Sul
Produtor Ken Forrester
Teor alcoólico 14,5%
Volume 750 ml
Temperatura de serviço 10-12°C
Guarda  -
Harmonização Perfeito para acompanhar queijos com fungo branco (brie, camembert...), pratos saborosos à base de peixes, frutos do mar e carnes brancas.
Vinificação Parte em tanque de aço inoxidável sob temperatura controlada e parte em barricas de carvalho francês
Maturação Parcela que fermenta nas barricas (20% novas), nelas amadurece durante 9 meses sur-lie (sobre as borras) para ganhar complexidade e textura "cremosa"
Validade Válido por tempo indeterminado desde que guardado em local seco e ao abrigo da luz
Visual Amarelo brilhante com reflexos dourados
Olfato Potente, lembrando melão, maçã assada, especiarias, nuanças de jasmim, notas minerais, mel e caramelo decorrente do estágio em carvalho e do contato com as borras
Paladar Encorpado, denso, muito saboroso, com acidez vibrante e longa persistência. Um grande exemplo de harmonia entre fruta e carvalho

 

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