Aracuri, uma referência à reserva ecológica que fica em Muitos Capões. Criada com o objetivo de preservar o papagaio da espécie Charão, seu símbolo. “O fato de usarmos o nome da reserva reflete o que pretendemos com nossos vinhos, ou seja, preservar as características típicas do terroir”, revelam Aliprandini e Meyer, proprietários da Aracuri. O vinho é uma expressão sofisticada da flora, que nos dá as uvas e fazer uma referência direta à fauna remete aos ideais de beleza e de equilíbrio contidas na natureza. “Assim criamos uma identidade forte com o terroir em que estamos inseridos”, diz a enóloga Paula Guerra Schenato.
| Tipo | Tinto Seco |
| Uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Safra | Sob consulta |
| Região | Campos de Cima da Serra, Rio Grande do Sul, |
| Produtor | Aracuri |
| Teor alcoólico | 13,5% |
| Volume | 750 ml |
| Temperatura de serviço | 15 à 17° C |
| Guarda | |
| Harmonização | Carnes vermelhas em geral; molhos encorpados; embutidos e queijos com sabor intenso |
| Vinificação | Em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, colheita manual e seletiva |
| Maturação | 3 meses em barricas de carvalho |
| Validade | Válido por tempo indeterminado desde que em local seco e ao abrigo da luz |
| Visual | Vermelho-rubi brilhante e com reflexos violetas |
| Olfato | Aromas complexos e elegantes, destacando-se cassis e ameixa, com notas de pimenta preta, que se repetem no paladar |
| Paladar | Vinho estruturado com taninos macios e acidez equilibrada |
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