Este vinho é elaborado apenas em safras especiais e em quantidades limitadas. No vinhedo e na vinícola, a linha Aracuri Collector é cuidadosamente conduzida a expressar ao máximo as características do terroir e da safra.
| Tipo | Tinto Seco |
| Uva | 100% Merlot |
| Safra | Sob consulta |
| Região | Campos de Cima da Serra, Rio Grande do Sul, |
| Produtor | Aracuri |
| Teor alcoólico | 14% |
| Volume | 750 ml |
| Temperatura de serviço | 16 à 18° C |
| Guarda | |
| Harmonização | Carnes vermelhas, de ovelha e caça; molhos encorpados; queijos com sabor intenso |
| Vinificação | Em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, colheita manual e seletiva |
| Maturação | 12 meses em barricas de carvalho (70% do volume) |
| Validade | Válido por tempo indeterminado desde que em local seco e ao abrigo da luz |
| Visual | Coloração rubi profunda |
| Olfato | Aromas complexos e elegantes, destacando-se cassis, ameixa, com notas de pimenta preta |
| Paladar | No paladar, repete todos os aromas percebidos no nariz. Vinho estruturado com taninos macios e acidez equilibrada. |
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