Pizzato Alicante Bouschet

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Disponível na linha de vinhos da Pizzato desde a colheita 2004, é o único varietal em escala comercial elaborado no Brasil a partir da uva Alicante Bouschet. A Alicante Bouschet é uma uva que contém alto teor de cor, sendo muito conhecida como uma das castas ‘tintoreiras’. De grande produção por planta, expressa-se com alguma personalidade apenas quanto conduzida de forma diligente no que tange ao rendimento. Quando conduzida desta forma, gera vinhos densos e muito escuros, com grande capacidade (e podese dizer, necessidade) de amadurecimento.  Foi criada por Henri Bouschet a partir do cruzamento das uvas Petit Bouschet (cruzamento das uvas Aramon e Teinturier du Cher, feito por Louis Bouschet, pai de Henri) e Grenache. É uma das poucas uvas de potencial enológico que apresenta cor não apenas na casca mas também na polpa.  Internacionalmente, nas últimas décadas têm apresentado belos varietais oriundos de algumas poucas regiões da Espanha e Portugal, mantendo a fama de ser uma uva desafiante para elaboração de varietais.

Tipo Tinto Seco
Uva Alicante Bouschet 
Safra Sob Consulta no chat
Região Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos
Produtor Dr Fausto
Teor alcoólico 13,%
Volume 750 ml
Temperatura de serviço 15 à 18° C
Guarda  
Harmonização Caças, cordeiro, feijoadas e cassoulets, queijos fortes e carnes gordurosas. Cortes gordurosos de gado.
Vinificação Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração: 8 dias. Amadurecimento em barris de carvalho francês por 11 meses.
Maturação Tempo total de fermentação e maceração de 8 dias
Validade Válido por tempo indeterminado desde que em local seco e ao abrigo da luz
Visual Rubi escuro 
Olfato Aroma de frutas negras maduras (passas, ameixas, tâmaras) e floral; eucalipto, azeitonas negras, defumando e leve empireumático
Paladar  Na boca potente, de bom corpo e estrutura fenólica, retrogosto rico, longo.

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