Sol de Andes Merlot

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REGIÃO: Maule

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Merlot

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima seco, caracterizado pelas noites frias e dias quentes e luminosos, na fase de amadurecimento da uva. Zona II na escala de Winkler (moderadamente fria).

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: solos aluviais, relativamente pobres em matéria orgânica.

ELABORAÇÃO: Produtividade de 10 a 12 toneladas de uva por hectare. As uvas foram desengaçadas, prensadas e resfriadas a 10° C. Depois de 6 dias de crio-maceração, o vinho foi fermentado  a 25° C e sofreu uma maceração pós-fermentativa por 6 dias. O vinho de prensa foi então incorporado ao vinho gota para dar mais estrutura.

AMADURECIMENTO: Somente 25% do vinho em contato com o carvalho por alguns meses.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vermelho-púrpura intenso. Frutas frescas no aroma (framboesa e ameixa), com notas florais de rosa e também de tabaco. Média estrutura, macio e vibrante, com bom meio e fim-de-boca.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Frutas frescas no aroma (framboesa e ameixa), com notas florais e de tabaco. Macio e vibrante.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: bistecas de porco grelhadas com alecrim, massas com molhos à base de tomate, galeto assado.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18° C

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