Saboroso tinto elaborado com a mais emblemática casta chilena, a Carménère, originária de Bordeaux e descoberta no Chile em Viña Carmen. É parcialmente barricado, para manter toda a exuberância da fruta. Aliwen significa “árvore sagrada” na língua do povo Mapuche. Este puro Carménère combina frutas de dois vales chilenos que têm especial vocação para o cultivo dessa cepa: Maipo e Colchagua. Frutado, com elegante toque de carvalho e taninos polidos.
Tipo | Tinto |
Uva | Carmenére |
Safra | Sob consulta |
Região | Maipo Valley, Chile |
Produtor | Undurraga |
Teor alcoólico | 14,0% |
Volume | 750 ml |
Temperatura de serviço | 16-18°C |
Guarda | |
Harmonização | Carnes vermelhas, massas com molhos escuros e queijos de massa dura |
Vinificação | Maceração pré-fermentativa a frio durante 2 dias e fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada |
Maturação | 70% do vinho em barricas de carvalho francês e americano por 9 meses |
Validade | Válido por tempo indeterminado desde que guardado em local seco e ao abrigo da luz |
Visual | Rubi com reflexos violaceos |
Olfato | Intensas notas de frutas negras e vermelhas com um pouco de pimentão e algo herbácio |
Paladar | Possui uma excelente maturação polifenólica, taninos maduros e firmes, uma boa concentração e estrutura |
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